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Lokal der Woche:
Die Küche der Côte d'Azur
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Rolf Grob, der mit seiner Frau Christine seit 1995 im Restaurant Rössli im zürcherischen Lindau wirtet, besticht mit seiner Philosophie «Haute cuisine du soleil, la passion, et l'huile d'olive». Er hat in der Provence und an der Côte d'Azur gearbeitet und deren Aromen verinnerlicht.
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Wein
Stadtwein
Die Firma Landolt keltert jährlich 200 Tonnen Trauben. Die Ursprünge des Unternehmens liegen aber im Weinhandel, und so beschränkt sich das Sortiment nicht auf Deutschschweizer Eigenbaugewächse.
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Lokalitäten
Kindheitsessen
Im Zunfthaus zur Schmiden im Niederdorf weht seit Anfang Jahr ein frischer Wind. Serviert werden traditionelle Schweizer Gerichte wie Kalbshack-Tätschli oder Hörnligratin. Und alle Speisen sind ausgesprochen schön angerichtet.
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Spezialitäten
Konzept Asien
«Noodle Canteen and Bar» nennt sich das letzten Juni nach allen Regeln des gastronomischen Zeitgeistes eröffnete «Nooch» im Zürcher Steinfelsareal und serviert eine japanisch-thailändische «fusion kitchen», die genug flau ist, um ein möglichst breites Publikum anzusprechen.
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Nachtfalter
Klein, aber oh là là!
Die Hotelbar Le Lyonnais im Zürcher Kreis 5
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Amuse bouche
Notizen aus Küche und Keller
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