Ingredienser:
200 g lövbiff eller annat mört nötkött 1 avokado 1/2 huvud isbergssallad 2–4 tortillabröd tacosås
Värm tortillabröden i torr stekpanna eller i ugnen inlindade i folie. Bröden ska fortfarande vara så mjuka att de går att rulla och vika.
Strimla isbergssalladen grovt och skär den urkärnade och skalade avokadon i smala klyftor. Skär köttet i centimeterbreda strimlor. Stek det hastigt i riktigt het panna, gärna i två omgångar, så är det mindre risk att köttet vätskar sig. Salta och peppra.
Lägg biffstrimlorna med skivad avokado och sallad i bröden och vik ihop så att inget kan rinna ut nertill. Häll på några skedar hemgjord eller färdigköpt tacosås med valfri styrka.
Pigga upp dig med färgglädje på tallriken, här i en grönsakscouscous som lagas med en god saffransbuljong. Kikärterna ger mättnad och en knivsudd chilikrydda sätter sprätt på det hela.