Kanelsnäckor
 | ||
| ||
Portioner: ca 25 stycken
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
700 g vetemjöl, ca 12 dl
3 dl mjölk
1 1/4 dl socker
100 g smör
1 ägg
1 1/2 tsk salt
2 msk kardemummakärnor
30 g vanlig jäst (drygt 1/2 paket)
Till fyllning:
smör
strösocker
kanel
1 ägg+ 1 tsk salt+ 2 msk vatten till pensling
pärlsocker
Tid: 30 minuter
Ingredienser:
700 g vetemjöl, ca 12 dl
3 dl mjölk
1 1/4 dl socker
100 g smör
1 ägg
1 1/2 tsk salt
2 msk kardemummakärnor
30 g vanlig jäst (drygt 1/2 paket)
Till fyllning:
smör
strösocker
kanel
1 ägg+ 1 tsk salt+ 2 msk vatten till pensling
pärlsocker
Blanda alla ingredienser i degblandare eller bunke. Mjölken behöver inte värmas. Smöret bör vara rumsvarmt. Använd helst hel kardemumma som krossas i mortel.
Kör degen på mellanväxel i 10 minuter eller knåda den i 15. Låt degen vila i rumstemperatur i 30 minuter, täckt med handduk.
Kavla ut degen ca 3 mm tjock och 30 cm bred. Se till att ha gott om plats, den blir lång!
Bred rikligt med mjukt smör över hela degstycket. Strö på socker och kanel. Sparsamhet är ingen dygd här.
Rulla ihop degen. Spänn hela tiden under upprullningen, annars blir degen för tjock.
Lägg rullen med skarven nedåt och skär i ca 25 bitar.
Lägg dem med en snittyta upp i bullformar. Vik in skarvänden under bullen och lägg på plåt.
Jäs i 60 minuter under en kartong eller liknande med ett glas hett vatten på plåten för att bullarna inte ska bli torra. Sätt ugnen på 230 grader.
Pensla bullarna med ägg-vattenblandningen och strö på pärlsocker.
Baka dem i cirka 6 minuter. De ska vara ljusa i färgen. (12 minuter i vanlig ugn i DN:s provkök)
Recept ur boken "Riddarbageriets söta" av Johan Sörberg.
Kör degen på mellanväxel i 10 minuter eller knåda den i 15. Låt degen vila i rumstemperatur i 30 minuter, täckt med handduk.
Kavla ut degen ca 3 mm tjock och 30 cm bred. Se till att ha gott om plats, den blir lång!
Bred rikligt med mjukt smör över hela degstycket. Strö på socker och kanel. Sparsamhet är ingen dygd här.
Rulla ihop degen. Spänn hela tiden under upprullningen, annars blir degen för tjock.
Lägg rullen med skarven nedåt och skär i ca 25 bitar.
Lägg dem med en snittyta upp i bullformar. Vik in skarvänden under bullen och lägg på plåt.
Jäs i 60 minuter under en kartong eller liknande med ett glas hett vatten på plåten för att bullarna inte ska bli torra. Sätt ugnen på 230 grader.
Pensla bullarna med ägg-vattenblandningen och strö på pärlsocker.
Baka dem i cirka 6 minuter. De ska vara ljusa i färgen. (12 minuter i vanlig ugn i DN:s provkök)
Recept ur boken "Riddarbageriets söta" av Johan Sörberg.
- 05:56 Vietnam: Läget akut efter tyfon
- 05:52 Militärdiktaturer jagade Che Guevara
- 05:49 Misstänkt attentat mot videobutik
- 00:45 Parnevik tappade på sista rundan
- 21:46 Eriksson drar på handskarna igen
- 21:26 Hammarby chanslöst mot Kiel
- 19:34 Brassar sköt DIF mot guld
- 19:07 Skarp kritik mot Apotekets bolagsplaner
Nyhetsdygnet
- USA-polis dödade sex unga på fest
- Skivbolag affischerar olagligt
- "Che sa det han tänkte och gjorde det han sa"
- Många frågor i Rödeby dagen efter
- Miljonregn över Frösön i lotteri
- Chockavgiften åt upp hans första aktieaffär
- Diskussionsämnena gav Reinfeldt ett övertag
- "Han var en bra moderat och jag var en bra sosse"
- USA-polis dödade sex unga på fest
- Skivbolag affischerar olagligt
- "Che sa det han tänkte och gjorde det han sa"
- "Han var en bra moderat och jag var en bra sosse"
- Misshandlade 16-åringen död
- Många frågor i Rödeby dagen efter
- Diskussionsämnena gav Reinfeldt ett övertag
- Chockavgiften åt upp hans första aktieaffär
- 15-åring ihjälskjuten i Rödeby
- De 100 största rockögonblicken på Youtube
- Celticsupporter avstängd på livstid
- Restiden kortas med en halvtimme på nya E4
- Jones kan bli av med tio medaljer
- Sök recept i DN:s databas
- Chockavgiften åt upp hans första aktieaffär
- Misshandlade 16-åringen död
- Vägra bli en personlighetsprofil
- Västergötland kristnades tidigare än trott
- Ta tåget över Vilda Västerns vidder
- "Han var en bra moderat och jag var en bra sosse"
- Skivbolag affischerar olagligt
- "Che sa det han tänkte och gjorde det han sa"
- Skarp kritik mot Apotekets bolagsplaner
- Han målar sig till ett språk
- Ljudet- den glömda kryddan
- Bidrag till soluppvärmda hus väntas slå rekord i år
- Ta tåget över Vilda Västerns vidder
- Kanelsnäckor
- Tusenlappar kan sparas om man prutar på räntan
- Restiden kortas med en halvtimme på nya E4
- Protestantiska länder lyckas bäst
- "Risk att mammografi upphör inom några år"
- Kristian von Hornsleth: "Hornsleth Village Project Uganda"
- Sedelärande historia om eländet med skattelättnader.
- Tre kryss som lyfter din pension
- Grönt te minskar risk för diabetes
- Ljudet- den glömda kryddan
- Konsten att känna sig förfördelad.
- Moderna bilar allt sämre
- Kvinnoledda företag mest lönsamma
- Alex Schulman slutar blogga
- "Skatten för pensionärer ska sänkas retroaktivt"
- "Han var en bra moderat och jag var en bra sosse"
- 15-åring ihjälskjuten i Rödeby
- Regeringen försöker rädda Odell
- Hård revisorskritik mot bistånd
- S vill begränsa flyktingars borätt
- S vill höja skatten
- Röda tröjor för Burmas munkar
- Alex Schulman slutar blogga
- "Tuffare sjukpenningregler i vårt stora reformpaket"
- Ewa Björling ny handelsminister
- "Skatten för pensionärer ska sänkas retroaktivt"
- al-Qaida belönar mord på Lars Vilks
- Minst tre döda när Burmajuntan attackerade
- EU-topp vill förbjuda terrorord
- "Jättejätte bra!"
- "Överbudspolitik"
- Ribbing om bordsskick
- Sjukt bra!
- Spretig opposition?
- "Vi vill vara ansvarsfulla"
- Virtuell flygtur Nya Slussen
- Linus Klasen trollar på isen
- Sjukt bra!
- Framtiden är här
- "Underlig uppvisning i förvirring"
- Idolerna laddar
- "Överbudspolitik"
- Brors om s, v och mp:s budgetar
- Goda nyheter!
- Linus Klasen trollar på isen
Prenumerera på topplistorna
Få topplistorna via e-post varje fredag
Baka med äpplen och
plommon & päron!
Senaste recepten
Här finns de senast publicerade recepten på DN.se.
DN:s Jens Linder ger sina bästa grilltips.
- Fler grilltips i Jonas Borssén grillskola
DN:s matkanon
DN:s läsare har skapat en svensk matkanon. Vilka rätter blev vinnare i vår omröstning?
DN:s läsare har skapat en svensk matkanon. Vilka rätter blev vinnare i vår omröstning?
Hur mycket går åt?
5 potatisar eller 25? Vi har checklistan för den som behöver hjälp att beräkna matåtgång för buffébordet.
5 potatisar eller 25? Vi har checklistan för den som behöver hjälp att beräkna matåtgång för buffébordet.
Matordlistan
Ciselera, frosta, nappera... Matlagningens språk är inte alltid så lätt att förstå. Här finns en liten hjälp på vägen.
Läs mer
Från mustiga matbröd till mumsiga kaffebröd: prova nya enkla recept avsmakade i DN-köket.
Läs mer
MÅNADENS RESA
TÄVLA
OM EN RESA MED SAS FÖR TVÅ TILL DUBAI
Prenumerera och skaffa DN-kortet! Det ger dig rabatter på teater, resor med mera.
Stressfritt i vacker natur
Hotellpatrullen gillar miljön på Yxtaholms slott och menyn är ambitiös.
Fler reportage
Tiger + iguana. Smidig interiör hos VW Tiguan.
Husköparskolan del 5:
Hur blir vädret i dag? Ny prognos i webb-tv varje vardag.
SPONSRADE LÄNKAR
Vad är detta?
Köp och sälj prylar på
Gå till Koll.se
Gå till Koll.se
Behöver du hjälp med..
- barnvaktning?- att måla om köket?
- flytt eller städ?
- datorn?
Hjälpen är nära!
mobil.dn.se
Nyheter i mobilen!
Vad minns du från året som gått?
