Ökande matpriser problem för kostverksamheten

KARLSKOGA: ”Vi ligger risigt till”

De höga matpriserna slår hårt mot folkhälsoförvaltningen i Karlskoga/Degerfors.
– Vi ligger risigt till, säger förvaltningschef Ulrika Lundgren.
Råvarupriserna har ökat med tio procent sedan budgeten lades för 2008. Och hur det ska gå 2009 vet man inte än – besked om budgetramarna dröjer. En liten lättnad är dock att man får fler leveranser i och med att kommunen tar över driften av sjukhemmen på lasarettet.

Spara, spara, spara... Också folkhälsonämnden har fått känna av kärvare tider. Men kvalitén vägrar man dra ner på.

Det är tufft nu, säger förvaltningschef Ulrika Lundgren. Matpriserna bara ökar.

Sjukhemmen Utsikten, Sjöbacken och Solhemmet ska i fortsättningen drivas av Karlskoga kommun och det betyder att kosten till de gamla – sjukhemmen har knappt 85 platser, då ska levereras från kommunens folkhälsoförvaltning, i stället för som i dag från landstingets egen kostverksamhet.
– Det är självklart att vi beställer av vår kommunala leverantör. Vi har ju en bra kostproduktion som vi är jättenöjda med, säger socialchef Karin Björkman.
Också Ulrika Lundgren är nöjd.
– Det är klart att det är bra för oss. Antalet elever minskar ju i skolorna, men den volymminskningen kan vi nu parera med att flytta folk från skolköken till att arbeta med äldrekosten, säger hon.
På det viset kan man behålla några tjänster som man annars fått dra in.
– Men tyvärr får det här inte genomslag förrän 2009.
Osäkerheten om framtiden är stor.

Bara väntar
– Ja, vi bara väntar, säger Ulrika Lundgren.
Det budgetbesked som i Karlskoga skulle ha kommit i maj, sköts upp till juni och har nu skjutits upp till i augusti.
Efter fem goda år är man nu inne i några tunga.
– Vi drog ner med 4,7 tjänster 2007 och har hittills sparat in 1,18 miljoner under 2008, fortsätter Ulrika Lundgren.
Det har man gjort genom att lägga ner produktionsköken på Gullvivan i Karlskoga och i Svartå.
– Det känns tungt. Det är tufft att prata med folk, som nu i Svartå. Men vi måste ju få det att gå ihop.

Bara pengar
Det är väldigt stor skillnad mellan att leda en verksamhet i högkonjunktur. I lågkonjunktur får allt som heter utveckling ställas på sparlåga. Allt handlar om pengar. Att inte få besked om framtiden gör det inte lättare.
– Mitt jobb är att personalen – vi har 243 anställda och en omsättning på 113,8 miljoner – ska känna sig trygga. De får all information jag får, men mer besked än det kan jag ju inte ge.
Samtidigt rasar alltså matpriserna i höjden och raserar kalkylerna för 2008. Konsumenterna har inte märkt så mycket än, men storköken drabbas direkt. Hittills har priserna ökat med tio procent, mot de fem som budgeterades i höstas.

Ingen frukost?
– För 2009 behöver vi kompensation för kostnadsökningarna från nämnderna, hälften från skola och barnomsorg och hälften från äldreomsorgen, säger Ulrika Lundgren. I pengar betyder det ungefär en miljon mer från var nämnd.
Om det inte blir några mer pengar?
– Då får politikerna bestämma vad vi ska dra ner på. Att det inte ska serveras frukost i förskolorna, exempelvis. Att skollunch ska serveras finns det lag på och kvalitén på maten sänker vi inte – där går gränsen! säger Ulrika Lundgren.
– Vi har redan anpassat och anpassat och sparat och sparat. Vi har en otroligt effektiv organisation och järnkoll på vartenda öre vare sig det gäller kost- eller städverksamheten. Nu finns det inte mer att ta av.

Sigun Carlén-Slottner
0586-72 13 33
redaktion@karlskogatidning.se

Publicerad: 2008-06-05 06:35

© Copyright nwt.se.     Skriv ut      Tipsa en vän     Rapportera fel

Rapportera fel i artikeln.

Ditt namn:

Din e-post:

Beskriv felet:

Din felrapport kommer att mejlas till webbredaktionen, .

BOKMÄRK:   Facebook  |   Pusha  |   Del.icio.us  |   Digg  |    Add This
Vad är detta?