Det gäller att komplettera sortimentet med nya produkter. Här har Ingrid och Jan Schelhaas gjort Brieost för första gången. Foto: Peter Nilsson

De blev mjölkbönder med egen osttillverkning

LAKENE: Lämnade Holland och skaffade kor i Värmland

– Vi ville börja långsamt eftersom vi inte visste om det fanns intresse för våra ostar.
Det säger Jan och Ingrid Schelhaas som lämnade Holland för att bli mjölkbönder i Värmland där de driver Lakene ostgård.

Det började med fyra kor, nu har Lakene ostgård 23 kor och det kan bli ännu fler, att döma av efterfrågan på ekologisk ost. Foto: Peter Nilsson

Paret Schelhaas lämnade Holland för at bli mjölkbönder i värmländska Lakene. Foto: Peter Nilsson

 Foto: Peter Nilsson

Det började med ett sommarhus i Råda för familjen Schelhaas när de efter en tid började fundera på att stanna lite längre. Jan är född på en mjölkgård i Holland och tyckte det skulle vara roligt att börja en sådan verksamhet igen.
Men i Holland skulle det bli för dyrt och därför vände de blickarna norrut. I Lakene fann de en plats att starta på.
– Det var lite svårt att hitta en gård här. Det var en gammal gård så vi måste renovera allt, säger paret Schelhaas vars verksamhet har växt stegvis.

Började i liten skala
De började med fyra kor och lärde sig tillverka ost av mjölken.
– Vi sålde all ost och dubblerade antalet kor, och sålde slut igen, säger Ingrid.
Nu har de 23 kor och skulle vilja komma upp i en besättning på 40-50 kor.
Osten säljer de i huvudsak till butiker i Stockholm och Uppsala men de har även torgförsäljning på några platser i Värmland samt gårdsförsäljning under sommaren.

Ekologiska produkter
En förklaring till att deras ostar blivit efterfrågade är att den är ekologisk.
– Vi har tur att det är tider då ekologiska produkter är populära, säger Ingrid.
En annan förklaring kan vara att de har ett brett sortiment. Den första tiden var inte så lätt, det gällde att utveckla sina produkter och komplettera hela tiden för att få avsättning och den filosofin har man fortfarande.
– Vi försöker hitta en ny produkt varje år, säger Ingrid som förutom naturell ost har sex olika varianter där man blandat med kryddor.
– Nu har vi även börjat med blåmögel- och vitmögelost.

Gårdsöppet med glass
Yoghurt och glass är andra produkter som de tar fram av komjölken. Glassen är det åtgång på när de har gårdsöppet under sommaren. Att ha gårdsöppet började de med i fjol och det var något som blev populärt. På gården har man inte bara kor, här finns även hundar, får, kaniner, höns och ankor som besökarna kan bekanta sig med, vilket är uppskattat inte minst av barnfamiljer.
– Det är roligt med djur, säger paret Schelhaas som trivs med sin nya tillvaro i Sverige.
Att så många holländare väljer att flytta hit tror de beror på att det är förhållandevis billigt att starta något här i Sverige. Sen är det säkert många som tycker det är stressigt och trångt i Holland och därför söker sig till lugnet och utrymmena i Värmland.

Peter Nilsson
0563-79 10 62 / peter.nilsson@nwt.se

Publicerad: 2008-06-25 17:30

© Copyright nwt.se.     Skriv ut      Tipsa en vän     Rapportera fel

Rapportera fel i artikeln.

Ditt namn:

Din e-post:

Beskriv felet:

Din felrapport kommer att mejlas till webbredaktionen, .

BOKMÄRK:   Facebook  |   Pusha  |   Del.icio.us  |   Digg  |    Add This
Vad är detta?